| 岳阳市定点屠宰自查报告 |
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| 2009-11-03 10:47 文章来源：岳阳市商务局 |
| 文章类型：原创 内容分类：调研 |
近几年，为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，结合我局工作实际，杜绝上市肉品中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证人民的身体健康和生命安全，在日常工作中，始终把保障肉品质优量足供应工作作为工作的重点，长抓不懈，每年均按照上级下达的工作要求，制定出详细可行的食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，从而保证了我区上市肉品安全供应工作扎实有效开展。具体情况总结如下：
一.基本情况
我市中心城区现有3家生猪定点屠宰场，即大市场生猪定点屠宰场（国营企业，经营地址岳阳楼区桥西铁路旁，2008年屠宰生猪7.59万头，占全城区屠宰量的37.5%）、洛王生猪定点屠宰场（私营企业，经营地址岳阳楼区知青场办事处，2008年屠宰生猪9.47万头，占全城区屠宰量的46.5%）、九龙堤生猪定点屠宰场（集体企业，经营地址岳阳楼区上青年堤，2008年屠宰生猪3.28万头，占全城区屠宰量的16%），1家牛羊定点屠宰场（私营企业，经营地址岳阳楼区下青年堤，年屠宰菜牛0.7万头）。全区共有生猪屠宰从业人员3000余人。
二、工作措施
1、遵循市场巡查制度。城区肉类稽查大队本着依法行政、严格执法的管理思路1—9月份我办共出动稽查人员2458人次，其中日常稽查人员1722人次，专项稽查664人次，机动稽查72办理违规案件153件，处理违规人员171人次，有效的保障了岳阳市中心城区肉类市场节日、日常食品安全和安全供应。
2、部门联动开展专项整治。为进一步贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，结合我办工作实际，6月10日，我办在专项整治领导小组的协调组织下，汇同岳阳楼区农林畜牧、卫生、公安、工商、国税、地税、动检等相关职能部门对大市场生猪交易屠宰场、九龙堤生猪交易屠宰场、洛王生猪交易屠宰场、太子庙牛羊屠宰场、梅溪桥集贸市场、五里牌集贸市场、花板桥集贸市场、亚华集贸市场、沃尔玛超市、新一佳超市（东茅岭店）进行了联合检查行动。本次专项整治行动出动检查人员43人、车辆8台，下发整改通知2份，未发现私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易的情况存在。
3.宣传发动. 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，结合工作实际，我办于2009年8月18日至2009年8月24日在岳阳市中心城区开展了一系列加强岳阳市中心城区生猪屠宰管理宣传普及活动，提高全市人民群众肉品安全意识和肉品安全知识，进一步提高我市肉品安全保障水平，我办掀起了新一轮肉品安全宣传周活动高潮，取得了较好成效。
一周来，我们通过会议、宣传咨询点、宣传车、悬挂横幅、散发宣传单等多种形式，全方位对《中华人民共和国食品卫生法》、《生猪屠宰管理条例》进行宣传。召开了各屠宰场、集中检疫点负责人会议，部署了宣传活动；出动宣传车12台次；悬挂宣传横幅60条；印发宣传单2000于分。经过一周的集中宣传活动，全市人民群众肉品安全意识明显增强，生猪屠宰违法违规现象明显减少，取得明显效果，得到了人民群众的好评。
4、健全制度，以制管理。
1、协议准入制度：生猪进屠宰场前应具备相应的产地检疫证明、非疫区检疫证、出县境检疫证明、运载工具消毒证明及生猪耳标佩带完备，确保生猪进场合格率100%。2、屠宰场制度建立及落实情况：各屠宰场及交易所应当建立病死猪病害猪肉无害化处理制度、生猪及肉品召回制度、配备完善相应的设施，并如实填写相关信息定期报送区定点屠宰办。3、索证索票制度：各超市、集贸市场所采购的肉品必须来源于定点屠场或具有法定资质的厂场，并记录保存相关票证（票证须置于醒目处公示）。索取票证包括“两证一章”即动物检疫合格证、定点成交证、动物检疫合格章或具有法定资质的检测机构出具的检验结果报告单，确保上市合格率为100%。4、集体用肉单位管理：超市、集体食堂、学校、宾馆等餐饮单位，所使用的肉品必须来源于定点屠宰场，并建立肉品购销台帐，确定有资质的供应商并签订书面合同。三、后期工作措施
加强肉品质量安全监管。一是加强生猪定点屠宰场监管。对市城区4个生猪定点屠宰场进行进点屠宰量等日常统计综合工作，全面掌握生猪进点屠宰基本情况。为从源头上保证肉类食品安全，对存在问题进行整改完善，确保进点生猪合格率100%。二是打击私屠滥宰非法行为。特别是城效结合部的非法屠宰加工点逃避税费动机强烈，一般以流动性和固定式等多种屠宰手段，进行私屠滥宰，屠宰的“白板肉”流入市场，给肉类食品安全监管工作带来严重隐患。为此，我们加大整治力度，采取联合执法检查、群众举报检查、源头追溯检查等多种形式，保持对私屠滥宰非法行为的高压态势。三是查处“白板肉”非法流通行为。突出检查城效合部的摊点。将监管重点下移，对群众举报较多的奇家岭、城陵矾等农贸市场开展经常进行检查，在节日期间对城区农贸市场组织重点检查。
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